Еланский маслосыркомбинат: рекорды отменного вкуса | Миссис Хатсон

Еланский маслосыркомбинат: рекорды отменного вкуса

Тот, кто хоть раз пробовал еланский сыр, становится его поклонником раз и навсегда. Эту продукцию отличает отменный вкус, натуральный состав, большое разнообразие сортов. А еще Еланский маслосыркомбинат — это основа экономической мощи всего района. Предприятие является главным источником пополнения бюджета, основным работодателем района, позволяющим достойно жить не только более чем 500 работникам. но и их семьям. И то, что производство из российской глубинки не просто выжило на рынке с жесточайшей конкуренцией, но и сумело войти в число предприятий европейского качества — заслуга всех тех, кто создавал славную историю ОАО»Еланский маслосыркомбинат».

Жаль, что сжатые рамки статьи не позволяют подробно описать весьма тонкий, сложный и ответственный процесс производства сыра. Это своего рода искусство, и не случайно раньше сыроделы передавали свои секреты из поколения в поколение. А еще это был тяжелый ручной труд, когда за смену приходилось поднимать сотни килограмм. Но с 80-ых годов производство начали автоматизировать. За это время была проделана колоссальная работа, на предприятии прошло 4 этапа реконструкции. С этим связаны и многие достижения последних лет: так, в 1996 году был заключен договор с Голландией на выработку и поставку обезжиренного сыра по собой технологии. Еланские сыроделы отправили 100 тонн такого продукта. А в 2007 году ассортимент твердых сыров удалось увеличить в 10 раз. Было выпущено 2400 тонн сыра, более 200 тонн сливочного масла, около 140 тонн молочного сахара.

45-летие предприятия, которое отмечали в прошлом году, совпало с новым рекордом: накануне праздника здесь выпустили 7 тыс. тонн сыра, если считать с момента основания. Это позволило маслосыркомбинату войти в десятку крупнейших российских переработчиков молочной продукции.

А с чем же связан отменный вкус молочной продукции комбината? Одна из причин — это оснащение по самым современным стандартам пищевого производства. Те времена, когда молоко принимали под открытым небом, давно ушли в прошлое. Теперь его из молоковозов качают под вакуумом, без доступа воздуха. Установлены специальные станции охлаждения молока, автоматизированные мойки для молоковозов. Появилась новая, фреоновая компрессорная – более экономичная и безопасная.

Самое современное техническое оснащение получили лабораторные службы предприятия, а это тоже залог высокого качества продукции.

Конечно, покупатели всего этого могут и не знать. Зато у них есть возможность каждый день радовать себя вкусными молочными продуктами производства Еланского маслосыркомбината. При этом речь идет не только о сыре и масле, но и молоке, кефире, ряженке, сметане. Цех по выработке такой цельномолочной продукции запущен в этом году. Оборудование для него закупалось в Санкт-Петербурге, обслуживанием в смену занимаются всего 3 человека. Все делается по самым строгим ГОСТам, аналогичным тем, которые применялись в советское время. Львиная доля этой продукции поставляется сейчас в Москву.

— Хотим попробовать завоевать московский рынок, — объясняет директор предприятия Наталья Согласнова. — Мы будем продвигать торговую марку «Продукты из Елани».

Зная успехи еланцев, можно не сомневаться: покорить Москву им вполне по силам. Тем более, что качество продукции уже признано на самом высоком уровне: так. регулярно получает награды на выставках «Зеленая неделя» в Берлине и «Золотая осень»в Москве.

На маслосыркомбинате мне рассказали и еще об одной вкусной новинке: здесь начат выпуск элитного сорта сыра — «Львиное сердце», который имеет ощутимые нотки томленного продукта. Этот сорт уже получил медаль всероссийского смотра-конкурса инновационных разработок. Есть и еще проекты на будущее: они касаются производства новых сортов сыра,. Также здесь намерены продвигать бренд сметаны «Радость вкуса», которая изготавливается в соответствии с самыми высокими требованиями.

Стоит отметить, что в Елани продукцию маслосыркомбината закупают для детсадов, школ, больницы. Это лишнее подтверждение ее качества, ведь требования для закупки продуктов питания в подобные учреждения — высочайшие.

И сегодня можно с уверенностью говорить о том, что ОАО «Еланский маслосыркомбинат» — визитная карточка не только родного района, но и всего региона.

Ваш отзыв